鹹光餅外形圓圓，中間穿一個洞，讓我想起小時候經過灣仔街市時，母親愛買回家的水泡餅。
新莊老街上的「老順香」，擺賣著各種大小的鹹光餅，像一家人齊齊整整，煞是溫馨。青壯的鹹光餅，比漢堡包略大；長輩級的，像隻玩具飛碟；而BB鹹光餅，只比水泡餅稍大。
眼前的鹹光餅呢？我先入為主認定，它也不會怎麼好吃，卻一定很好玩。
樸素的包裝袋上面，印著「平安餅」幾個字。不用店員多費唇舌解釋，自然聯想到它跟祈福有關。
沒錯，鹹光餅好玩之處，遠不止轉圈圈。小小的洞，原來有許多故事呢！
平日的新莊，如這個下午，沉實、低調。每到農曆五月初一，當地卻霎時變得熱鬧、矚目。那是每年一度的盛大廟會「新莊大拜拜」。
當天，地藏庵的神明遶境出巡，驅妖掃邪。護駕領軍的官將首，陣勢和步法很有看頭，服裝和臉譜也十分精緻。更特別是官將首的脖子上，掛著一個大大的鹹光餅。
配合這天，老順香也要馬不停蹄，趕製上萬斤鹹光餅。為甚麼呢？因為出巡隊伍會沿街分送鹹光餅，圍觀民眾會爭相索餅「吃平安」。其盛況跟長洲的太平清醮和平安包有點相似吧。
頸上掛著鹹光餅，聽起來很有趣。這得提一下它的更古老起源。
明朝大將軍戚繼光，殲滅浙江、福建、廣東沿海倭寇，功勞顯赫。相傳戚將軍為了行軍迅速，也避免炊煙引起海盜注意，於是吩咐伙夫用麵粉製作可在壁爐上烘烤的簡便乾糧，在餅中留孔，讓士兵用繩子串起來掛在脖子上，邊走邊吃。
各地百姓感激滅寇之恩，紛紛仿效製作，慰勞軍隊。「光餅」傳統，由此而來。
鹹光餅的味道，究竟如何？
說來巧合，我們買了一個作備用乾糧，翌日便意外地遇上只得五分鐘塞飽肚子的時機。兩人匆忙分吃一個餅，蠻有些行軍的感覺呢！
味道有點像香港的鹹豬仔包，但質感不硬不軟，倒是紮實很有嚼勁。不油不膩，說不上很好吃，卻有種樸素的飽足感。哈，鹹光餅真是挺棒的軍糧！
後來翻查更多資料，卻發現戚軍滅寇那段歷史，原來並非如此簡單。海盜不全是海盜，倭寇也不全是日本人。是非對錯，耐人尋味。
歷史往往會迷惑人，看不清真相。小小光餅卻打開探索歷史之門，真是有趣！
文、圖 ★ 星光魚 @ 2013 - 台灣。新北。新莊
Text & image ★ Maria W.S. Yu (starlightfish) @ 2013 - Xinzhuang, New Taipei, Taiwan
↑ 老順香是新莊老街上其中一間賣鹹光餅的老店，已有百年歷史。
↑ 鹹光餅味道有點像香港的鹹豬仔包，但質感不硬不軟，倒是紮實很有嚼勁。
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